④どんぐりパン. フライパンを火にかけ、バターを落とします。 大根を焼きます。中火です。 裏返して両面焼きます。 ※レンジ … どんぐりの実を粉末にして、焼き上げてます。 優しい甘さもありつつ、どんぐりの苦さがほんのり残るパイです。 自宅で簡単に出来るどんぐりレシピのご紹介♪ 投稿者：まっちG. 「どんぐり」食べたことありますか？公園に落ちているたっぷりのどんぐりには、美容にうれしい栄養がたっぷり含まれているのです。素通りしてはもったいないですよ！おいしいどんぐりの選び方から、基本の食べ方、栄養素についてご紹介します。 辛子酢味噌を作ります味噌、砂糖、水、酒、酢、辛子缶の粉末を計量カップの中でよく混ぜる 3 付け合わせのカイワレ大根を 適量 切って皿に盛り①と合わせて②の辛子酢味噌を上からかけて完成です この記事では、どんぐりの食べ方や、おいしいどんぐり料理のレシピを10種類ご紹介しています。また、一緒にどんぐりに含まれる栄養や食べられるどんぐりの見分け方などもご紹介しています。興味のある方はぜひチェックしてみてくださいね。, どんぐりは何の木の実1つ目は、「どんぐりとは硬い殻に包まれた木になる実全体」ということです。どんぐりというと公園にあるクヌギやコナラになっている木の実をイメージする方もいらっしゃいますが、硬い殻に包まれた木になる実であればどれもどんぐりとなります。, このことから、どんぐりは日本では20種類の木から採取できるとされています。古くから日本では多く採取することができるため、縄文時代には食用として頻繁に食べられていました。現代でも、適切に調理すればどのどんぐりも食べられますので、新しい秋の味覚を楽しみたいという方はぜひチャレンジしてみてくださいね。, どんぐりは何の木の実2つ目は、「常緑樹と落葉樹の木の実」であるということです。どんぐりとは硬い殻に包まれた木になる実全体だとお伝えしましたが、どんぐりをならす木は、常緑樹と落葉樹の2種類の木に分けられます。, 常緑樹は、1年中葉を生やし続けている樹木のことをいい、落葉樹は冬になると葉を落とす樹木のことをいいます。この樹木の種類によって実をならす時期が異なりますので、どんぐりには旬の時期が2度あることになります。それぞれの時期に収穫できるどんぐりの特徴を知り、その時の旬のどんぐり楽しむのも良いでしょう。, どんぐりの食べ方の調理前の下処理1つ目は、「アク抜きの前の下処理」です。どんぐりは、アクがありますのでアク抜きをする必要がありますが、どんぐりのアクを抜く前に、食べられるどんぐりと、中身が虫に食べられてしまって食べることができないどんぐりを分ける必要があります。, また、下処理を行う上での前提として、綺麗な状態のどんぐりを選ぶということがあります。表面が汚いと、そこから細菌などが入ってしまっていることがありますので、なるべく綺麗なものを選びましょう。どんぐりのアク抜きの下処理の方法については、以下の通りですので参考にしてみてくださいね。, 以下の記事では、ダイソーやセリアといった100均で販売されている重曹が11種類紹介されています。どんぐりを楽しみたいという方は必ず必要になりますので、ご自宅に重曹がないという方はぜひご覧になってみてくださいね。, どんぐりの食べ方の調理前の下処理2つ目は、「アク抜き」です。どんぐりのアク抜きは、重曹とお湯を使用して行います。この下処理を行なっておくことで、アクの強いどんぐりもおいしく食べることができます。, どんぐりのアク抜きをする際には、合計2回に分けてお鍋で火にかける必要があります。もし2回目が終わって味見をした時に、苦味が残っていた場合には、苦味がなくなるまで再度火にかけるようにしてください。, 重曹は、どんぐりのアク抜きに必要だとご紹介しました。そんな重曹は、洗顔やパックに使うことで美容効果があることをご存知でしょうか。以下の記事では、重曹を使った簡単な洗顔やパックの方法が紹介されています。興味のある方はこちらの記事もぜひご覧になってみてくださいね。, どんぐりの食べ方のおいしい料理レシピ1つ目は、「どんぐりの甘露煮」です。このどんぐりの甘露煮は、どんぐりの他に、お水とお砂糖があれば作ることができますので、ご自宅にあるもので手軽に作ることができます。, どんぐりの食べ方のおいしい料理レシピ2つ目は、「どんぐりソースのチキンソテー」です。このどんぐりソースのチキンソテーは、どんぐりを小さく刻み、バジルソースにすることで、どんぐりを美味しくいただくことができる料理となっています。具体的なレシピは以下の通りとなっていますので、ぜひ作ってみてくださいね。, どんぐりの食べ方のおいしい料理レシピ3つ目は、「こんがり焼き塩どんぐり」です。このこんがり焼き塩どんぐりは、塩をかけたナッツやピーナッツのような香ばしさを楽しむことができる一品です。おつまみにもぴったりですので、ぜひ作ってみてください。, どんぐりの食べ方のおいしい料理レシピ4つ目は、「豚バラとどんぐりの味噌炒め」です。この豚バラとどんぐりの味噌炒めは、どんぐりの香ばしさと、お味噌の甘みの絶妙な組み合わせを楽しむことができる料理となっています。ご飯が進む一品でおすすめです。, どんぐりの食べ方のおいしい料理レシピ5つ目は、「どんぐりの炊き込みご飯」です。このどんぐりの炊き込みご飯は、炊き込みご飯の素を使って作りますので、とても簡単でおすすめです。普段とはちょっと違った炊き込みご飯を楽しみたい方はぜひ作ってみてくださいね。, どんぐりの食べ方のおいしいお菓子レシピ1つ目は、「どんぐりクッキー」です。どんぐりクッキーは、アーモンドクッキーのような香りやサクサク感を楽しむことができておすすめです。生地の形を整える際に、お子様と一緒に行なっても楽しい時間を過ごせるでしょう。, どんぐりの食べ方のおいしいお菓子レシピ2つ目は、「どんぐりビスケット」です。このどんぐりビスケットは、オーブンなどを使うことなく、フライパンで焼くことができます。材料を混ぜ合わせて、生地を焼けば良いので作りやすくておすすめです。, どんぐりの食べ方のおいしいお菓子レシピ3つ目は、「どんぐり蒸しパン」です。このどんぐり蒸しパンは、ホットケーキミックスを使えば手軽に作ることができますし、ホットケーキミックスに粉末にしたどんぐりを入れて蒸せば良いので簡単に調理することができます。, どんぐりの食べ方のおいしいお菓子レシピ4つ目は、「どんぐりとマロンのプリン」です。このどんぐりとマロンのプリンは、どんぐりと栗の香ばしさと黒糖の甘さを楽しむことができておすすめです。どんぐりを使うことで、ナッツを使った場合よりカロリーを抑えることができますので、ダイエット中の方にもおすすめです。, どんぐりの食べ方のおいしいお菓子レシピ5つ目は、「きなこどんぐり餅」です。このきなこどんぐり餅は、市販のお餅を使うことで簡単にどんぐりの味を楽しむことができてとてもおすすめです。手軽にどんぐりを味わいたいという方にぴったりのお菓子となっています。, 食べられるどんぐりの見分け方1つ目は、「殻斗（かくと）で見分ける」見分け方です。殻斗（かくと）とは、木の実の部分全体や一部を包んでいるどんぐりの帽子のような部分のことをいいます。, どんぐりの種類を見分ける上で、一番わかりやすい部分となりますので、どんぐりを料理するために採取する際にはぜひチェックしてみてください。すべての種類のどんぐりは食べられるとお伝えしましたが、その中にはアクがとても強いものもあり、時間をかけて下ごしらえをしないと渋みが抜けないものがあります。, このため、一般的な調理法で短時間で楽しめるどんぐりを見分けなければなりません。以下の種類のどんぐりが該当の種類のものになりますので、参考にしてみてくださいね。, 食べられるどんぐりの見分け方2つ目は、「どんぐりのサイズや特徴で見分ける」見分け方です。先ほどご紹介した短時間の調理で美味しく食べられるどんぐりのサイズや特徴は以下の通りとなっています。殻斗（かくと）の特徴と合わせて、どんぐりの採取に役立ててみてくださいね。, スダジイについては、皮が3枚に分かれているものもあります。また、ツブラジイは、全体的にスダジイよりも2周り程度小さく、どんぐりの中でも特に小さい部類のものになります。, どんぐりの栄養1つ目は、「肌を綺麗にするタンパク質や代謝を促すマンガン」が含まれているということです。どんぐりには、摂取した栄養を運んでくれるので、筋肉の増進を促したり、肌や爪を綺麗にしてくれる効果のあるタンパク質や、骨を丈夫にしたり、代謝を良くするマンガンが多く含まれています。, どんぐりの栄養2つ目は、「細菌から体を守るビタミンやデトックス効果のある栄養素」が含まれているということです。どんぐりには、肌荒れから肌を守ったり、細菌から体を守るビタミンAや、病気やストレスなどにより低下する免疫力を高めるビタミンCが多く含まれています。, また、日常生活の中で体の中に蓄積された悪い物質を排出してくれるデトックス効果を促すアコニック酸も含まれています。どんぐりには、代謝を促進するマンガンも多く含まれていますので、ダイエット効果も期待的できる食品となっています。, この記事では、どんぐりを調理する前の下処理や、どんぐりを使ったおすすめの料理などをご紹介しました。いかがだったでしょうか。, どんぐりはきちんと下処理を行うことで簡単に美味しく食べられる食材ですので、今回ご紹介したどんぐりの食べ方をマスターして、ぜひどんぐりを使った料理にチャレンジしてみてくださいね。. Copyright 2020 BELCY All Rights Reserved. どんぐりの食べ方のおいしい料理レシピ4つ目は、「豚バラとどんぐりの味噌炒め」です。この豚バラとどんぐりの味噌炒めは、どんぐりの香ばしさと、お味噌の甘みの絶妙な組み合わせを楽しむことができる料理となっています。ご飯が進む一品でおすすめです。 ドングリで味噌ができる って聞いて、 早速、近所の某yyg公園で マテバシイを大～量に採集し 作ってみたのでした。 （作り方はいずれupします ） その、yyg公園のドングリの味噌、 本日、樽開きを致しました～ 米麹を使った味噌は ⑤どんぐりパイ. 天然酵母で作ったパン。 体にも優しいです. どんぐりパン. ほんのり甘い大根炒めです。味噌とバターの香りがＧＯＯＤ！おかずの1品に、お酒のあてにも。, 大根を2ｃｍ幅の輪切りにします。皮はむきます。※大根に葉っぱが付いている場合は、適量を小口切りまたは微塵切りにしておきます（トッピング用）。, 器に水 40cc、大根、だしの素を入れて、ぴったりラップを張ります。※水＋だしの素のかわりに、出し汁40ｃｃでもＯＫ！, レンジでチン♪します。目安は2分です。※レンジ、器によって加熱時間はかわりますので調整して下さい。指で押して柔らかく弾力がある程度です。, レンジ加熱が終わったら、ラップをしたまま3分間放置します。この間に調味料（味噌、味りん、砂糖）を混ぜ合わせて準備しておきます。, フライパンを火にかけ、バターを落とします。大根を焼きます。中火です。裏返して両面焼きます。※レンジ加熱で出た汁は入れません。大根だけ焼きます。, 焼き色がついて、軽く箸が刺さったら、弱火にして、混ぜ合わせておいた調味料をかけます。よく絡まったら、できあがり！汁ごと器に移します。大根葉がある場合は、トッピングします。, 【ポイント】大根をレンジでチン♪する時は「加熱し過ぎちゃったかな？」と思うくらい柔らかめの方が美味しく仕上がりますよ。, 【レポートmemo】みなさんありがとう！閲覧 255816回お気に入り 5738人レポート 134件スタンプ 25件印刷 1753件（2017.04.01現在）, ●使う味噌によって風味がかわります。お好みのお味噌を使って下さい。画像は菜もろみ味噌を使っているので色味が濃いです。●味噌によって辛さが違いますので、分量は加減して下さい。●ワケギや青ネギの小口切りをトッピングしても良いですよ。, レポートを見て焦げやすいから気をつけないとと思いながら焦がしました…次はキレイに焼きます！また作ります、とても美味しかったです。, ほんのり甘くて、美味しかったです！ 旦那がまた食べたいと言ってくれました！ レシピ、ありがとうございました(〃´ω`〃), Fこんにちは。楽天レシピスタッフです。いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。2020年1月20日（月）より、『旬のごはん』特集にて、コチラのレシピを「つくったよレポート投稿キャンペーン」対象レシピとして選定・掲載させていただきました。▼『旬のごはん』特集ページはコチラ▼http://recipe.rakuten.co.jp/sp2/shungohan/通常時よりも多くのつくったよレポートが投稿される場合がありますが、ぜひご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。引き続き楽天レシピをよろしくお願いいたします♪, OYKNO さん、コメントありがとうございます。味付けが濃い目なので、おかずにもおつまみにも合うので味わって下さいね。, このぴかぴかに輝いている照りがなんとも食欲を沸かせてくれますね。こくのあるバターと味噌でご飯にぴったり。, こんにちは。楽天レシピスタッフです。いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。11月26日(火)のPickupレシピコーナーに、楽ぶぶさんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、是非チェックして下さいね！今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪, 「大根おろし」でさっぱり涼風料理に変身！ ●商品やサービスを紹介いたします記事の内容は、必ずしもそれらの効能・効果を保証するものではございません。, 浮かんできたものは中身を虫に食べられてしまっているので廃棄し、沈んだままのもののみ調理に使う。, 合計2回に分けてどんぐりを煮込んだら、味見をしてみて、苦味がなくなっていたら完了！, どんぐりと適量のバジルをできるだけ細かく切り刻み、フライパンに大さじ1杯の白ワインと一緒に入れる。, フライパンを中火で3分間火にかけ、適量のブラックペッパーで味を整えてどんぐりとバジルのソースを作る。, グラタン皿などの耐熱皿に、鶏肉を入れてオーブンやトースターで焦げ目がつくまで焼く。, 大さじ1杯のお味噌と調理酒、小さじ1杯のお砂糖、チューブタイプのにんにくとしょうがをそれぞれ1cmずつボウルに加え、全体を混ぜ合わせる。, ボウルに、50gの小麦粉、小さじ1杯のお塩、150mlの牛乳、小さじ1杯のお砂糖、大さじ1.5杯のオリーブオイルを入れて、全体を混ぜ合わせる。, 下処理をした20gのどんぐり、10gの栗、150mlの豆乳をミキサーなどに入れて混ぜ合わせる。, お鍋に、お水400ml、大さじ4杯の黒糖、ティースプーン2杯分の寒天を入れて、寒天が固まってくるまで弱火で火にかける。, プリン用の容器やマグカップなどにこしたお鍋の中身を入れて、冷蔵庫で1晩冷やせば完成！, 1つまみ分のお塩、大さじ2杯のお砂糖、大さじ3杯のきな粉、フードプロセッサなどで粉末にしたどんぐりをボウルに入れる。, マテバシイ：殻斗（かくと）の表面が全体的に白っぽく、殻斗（かくと）の範囲が他のどんぐりよりも狭い. どんぐりのレシピ検索結果 50品、人気順。1番人気はどんぐりパン！定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 お料理する上で知っていただきたいこと. オムライス/おろし煮/丼もの, 食器 取り皿 おしゃれ 中皿 美濃焼 プレート 丸皿 アウトレット カフェ風 白 和食にピ…, 九州産 粒もろみ味噌 500g×2〔チャック付〕 メール便 送料無料 チャック付 粒もろみ…, 《送料無料》 九重味淋 本みりん 九重櫻 1.8L × 2本 【料理用 みりん 味醂 九重…, 食器 煮物鉢 サラダボウル おしゃれ 和食器 モダン 美濃焼 中鉢 平鉢 アウトレット カ…, 北海道白糠町のふるさと納税産品を使ったレシピ投稿で【5万ポイント】山分けキャンペーン♪, 「『国産チーズ×ご当地グルメ』or『国産チーズ×ご当地食材』のレシピ」を大募集 キャンペーン. この間に調味料（味噌、味りん、砂糖）を混ぜ合わせて準備しておきます。 5. 2位. どんぐりの人気レシピ 50品 1位.
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